Сентябрь 2018 YM-10-2018 - Page 75

75 Модная во всём мире уличная скульптура чрезвычайно попу- лярна в Астане. Гуляя по цен- тру города, вы будете то и дело встречать бронзовые, каменные и даже пластиковые изваяния, изо- бражающие то девушку с моль- бертом, то влюблённую пару, то героев народного эпоса. Шаман с кобызом (так называется казах- ский народный музыкальный инструмент), бедуины, лошадки с развевающимися гривами, Ходжа Насреддин и Алдар-Косе – толь- ко успевай фотографировать! Но, пожалуй, самые интересные и необычные скульптуры столи- цы – это гигантские кольца и браслеты, «разбросанные» по бульвару Нуржол: носить такие двухметровые украшения смогли бы только великаны. В одном из «браслетов» поместился макет карты Астаны. В Астане знают толк в его при- готовлении. Бешбармак делают по случаю праздника или когда нужно принять действительно дорогих гостей. Это блюдо го- товят из измельчённых кусоч- ков мяса (конины, баранины, говядины и верблюжатины – лучше всё сразу), соединён- ных с наваристым бульоном и домашней лапшой, поре- занной прямоугольниками. В супермаркетах Астаны даже продаётся специальная лапша для бешбармака. Мясо режут мелко из уважения к гостям – чтобы им было легче жевать. Интересно, что в переводе с тюркских языков, а бешбармак с вариациями готовят не только в Казахстане, но и в Киргизии, Туркмении и Татарстане, на- звание блюда переводится как «пять пальцев», потому что кочевники ели его руками, не используя никаких столовых приборов. Настоящий бешбар- мак стоит недешёво, и в ресто- ранах его обычно заказывают на большую компанию.