Сентябрь 2018 YM-10-2018 - Page 48

48 СОЦИУМ ∙ Кухня Ямала Предлагаемый рецепт ватрушек с морошкой рассчитан на 60 изделий. Ингредиенты: мука – 2 кг молоко – 1 литр сахар – 7 столовых ложек дрожжи – 1 пакетик ванилин – 1 пакетик сливочное масло (или маргарин) – 150–200 г соль – чайная ложка Делаем дрожжевое сладкое тесто. Всё замешиваем (кроме масла) и даём массе подняться. Когда тесто готово, раскатываем большой блин толщиной 1см и кружкой нарезаем сочни. Укладываем их на смазанный подсолнечным маслом противень, делаем стопкой углубление в центре и засыпаем ягодой. Выпекать 16 минут в духовке при температуре 180 градусов. Готовые ватрушки смазываем растопленным маслом. т не на зы ва ю К ак толь ко ым у: и се ве рн би м ую ягод лю ою св , се ве ря не ко й м ал ин ой , и ар кт ич ес ом ин ьс ел ап ян та рё м . и боло тн ы м Оригинальное, простое и очень вкусное блюдо – блинный мешочек с морошкой. Основа для блинов: молоко – 0,5 литра мука – 2 ст. сахар – ст. ложка соль – 0,5 ст. ложки яйцо Выпекаем блины. В каждый готовый блинчик насыпаем горсть морошки, кладём ложку сметаны и пол-ложечки сахара. Затем сворачиваем его в форме мешочка и закрепляем зубочисткой, чтобы не раскрылся. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде. «Ямальский меридиан» № 10. Октябрь 2018 г.