Сентябрь 2018 YM-10-2018 - Page 30

30 ЯМАЛЬСКИЙ ПОТЕНЦИАЛ ∙ АПК На Ямале началась убойная кампания Любовь Котова, фото: Нина Фальшунова, Ольга Мамаджанова ОНА СТАРТОВАЛА В СЕНТЯБРЕ И ПРОДЛИТСЯ ДО ЯНВАРЯ 2019 ГОДА Т радиционно «первооткрывате- лем» стал мясоперерабатывающий комплекс «Паюта» в Приураль- ском районе. Первые сто голов сюда подогнали оленеводы тер- риториально-соседской общины «Вы-тер». – Средний вес животного, сдан- ного на убой, 41 килограмм, в про- шлом году в сентябре он был ниже – 38 килограммов. Это связано с тем, что молодняка в этот раз приводят меньше. Возможно, к ноябрю ситу- ация изменится, – говорит дирек- тор предприятия Алексей Верещак. Помимо национальных общин мясо на комплекс сдают и оленево- ды-частники. В конце августа – на- чале сентября они начинают касла- ние на юг, в Байдарацкую тундру, и по пути заезжают на предприятие. Здесь же делят стадо на группы, выделяя убойный контингент. По словам Алексея Анатольевича, для удобства работают все имеющие- ся корали: так дело идёт быстрее и животные не скапливаются. За первый месяц кампании на предприятии планируют загото- вить около 50 тонн продукции. Со- всем скоро свежая оленина появит- ся в Салехарде и Аксарке. Основной же этап заготовки и переработки мяса в округе начнёт- ся в ноябре. В Ямальском районе убой будет производиться на трёх Развитие сети убойных комплексов и современной инфраструктуры по глубокой переработке мяса на Ямале – задача приоритетная. Ведь здесь выпасается самое большое в мире стадо оленей. «Ямальский меридиан» № 10. Октябрь 2018 г.