Мир путешествий № 47 - Page 24

ноябрь-декабрь, 2016 КУЛИНАРНОЕ ВООДУШЕВЛЕНИЕ Интервью с Ерсином Фаик Кая, шеф-поваром 5-звездочного резорт-отеля Rixos Borovoe В канун нового года мы решили поговорить о кулинарии и к беседе на эту «вкусную» тему с удовольствием пригласили шеф-повара одного из крупнейших отелей Казахстана. Î тдых в отеле Rixos Borovoe до- ставляет истинное удовольствие еще и потому, что вам предло- жат по-настоящему изысканную кух- ню. В одном из ресторанов отеля – Lalezar – подают национальные турец- кие блюда в исполнении Ерсина Фаик Кая. Между прочим, с искусством этого шеф-повара знакомы и первые лица государств. Ему приходилось го- товить для саммита глав государств и правительств СНГ. Тот шикарный ужин для президентов России, Казахстана, Украины, Узбекистана, Таджикистана и Кыргызстана включал мясо, рыбу, много свежих овощей и ягод. – Ерсин, какова специфика об- служивания знаменитостей? – Мне приходилось работать для звезд эстрады и кино, а также для пре- зидентов Нурсултана Назарбаева, Вла- димира Путина, Реджепа Тайипа Эрдо- гана. Меню, конечно, согласовывается заранее. Потом мы обязательно готовим блюда для дегустации. За всем процес- сом строго следят доктора vip-персон. В таком формате кухня становится практи- чески режимным объектом, куда посто- ронним вход строго воспрещен. – Каким образом Вы оказались в Казахстане? – Компания Rixos сделала мне предложение поработать в Казахстане. 22