Мир путешествий № 31 - Page 34

СТРАНА НА КАРТЕ март-апрель, 2014 перемазаться соусом. Но поверьте, оно того стоит! Что еще рассказать о чешской кух- не? Она наверняка понравится люби- телям мяса – одно только «вепрево ко- лено» чего стоит. Копченая свинина по- дается с тушеной квашеной капустой и неизменными кнедликами (тонкими оладьями из картофеля или пресно- го теста), а запивается все тем же пи- вом, благо его в Праге великое множе- ство: светлое, темное, резанное (смесь темного и светлого), фильтрованное, нефильтрованное, фруктовое, травя- ное (крапивное, банановое, вишне- вое, апельсиновое)... Экзотические со- рта можно попробовать в ресторане Pivovarský Dům и в пабе Beer Museum, но если первое заведение уже осело в туристских путеводителях, то второе охотно посещают сами горожане. На за- куску, кстати, подойдут все те же жаре- ные колбаски, маринованные сардель- ки («влтавские утопенцы») и камамбер во фритюре с клюквенным соусом. Любители первых блюд по достоин- ству оценят чешские супы-«полевки» – все как один густые и очень сытные. А вот что не рекомендую, так это птицу – курица довольно однообразна, гусь ис- текает жиром, а утка (по-чешски «ках- на») у местных кулинаров получается на редкость костлявой и пересушенной. Но все эти грешки вы простите после первого же десерта. О, великолепные яблочные штруде- ли, нежные тарты с лесными ягодами, умопомрачительные чизкейки и клуб- ничные пироги с заварным кремом и свежей клубникой! И все это в окруже- нии карамелизированной цедры, ко- лотых орешков, взбитых сливок, мяты или мороженого... любите ли вы слад- кое так, как люблю его я? Тогда обра- тите особое внимание на местные кон- дитерские и кофейни! Кстати о кофе. Варят его в Праге исключительно хорошо. Рекомендую пражскую «кавярню» Ebel. Находится она на Карповой улице рядом со Ста- роместской площадью и являет собой крохотное заведение на три-четыре столика. Улыбчивая бариста предло- жит вам самостоятельно выбрать один из пятидесяти сортов кофейных зерен, а затем приготовит ароматный терп- кий пряный напиток, который запом- нится вам на всю жизнь! 32 Новый год по-пражски Меж тем мои новогодние каникулы подходили к своей кульминации. Впере- ди маячил две тысячи четырнадцатый, а Прагу, наконец, атаковали морозы. По- сле десяти градусов тепла минусовая температура вызывала смешанные чув- ства, а ведь мне предстояло отмечать Новый год на Вацлавской площади! Что ни говори, а чехи умеют празд- новать с размахом. С восьми вече- ра фейерверки били, как заведенные – туристов много, и Новый Год у всех наступает в разное время. На Вацлава- ке (так пражане называют Вацлавскую площадь) яблоку негде упасть. Шам- панское, национальные флаги со все- го мира, и каждую минуту – бабах – в небо взмывает очередная «римская свеча». Праздник объединяет, и, не- смотря на толпы и общий уровень ал- коголя в крови, люди ведут себя дру- желюбно и вежливо. «Проходите, по- жалуйста», «извините», «мне жаль, что я вас задел» – здесь такие фразы не редкость. На тех же, кто топает напро- лом, не обижаются – не иначе, как пе- ребрал человек. Бывает. А устанешь от фейерверков – самое время отправиться на Карлов мост и повторно загадать желание. Когда еще случаться чудесам, как не в новогод- нюю ночь! Кстати, интересная особенность – ве- селье бушует до самого утра, а с рассве- том, когда гуляки погружаются в глубо- кий сон, на улицы Праги высыпает ар- мия уборщиков. Через час от разбитых бутылок и прочих атрибутов прошедше- го праздника не остается и следа. …А первого января вы выберетесь из отеля и удивленно отметите, что на улице снова плюсовая температура, а из ближайшего итальянского ресто- ранчика тянет свежей выпечкой. Вы пройдетесь по улицам Праги и не уви- дите ни одного хмурого лица – воздух этого волшебного города заставит вас широко улыбнуться и направить свои стопы… куда? Все дороги ведут на Староместскую площадь, а оттуда на набережную и дальше – может быть, снова в Малу Страну, а может, еще куда-нибудь – почти все знаковые места здесь в ша- говой доступности. Покормите пав- линов-альбиносов в Вальдштейнском саду, а затем вернитесь к подножию Петршина или прокатитесь по реке на прогулочном катере. Но лучше сно- ва поднимитесь на Карлов мост и по- слушайте задорных музыкантов. Если повезет, вы сможете их разговорить и попросить сыграть свою любимую ме- лодию, а затем, когда душа ваша пу- стится в пляс, а святые будут готовы со- рваться со своих постаментов, верни- тесь назад в Старый город и на первом повороте поверните направо. Где вы окажетесь? Если город будет к вам благосклонен – на самой солнеч- ной в мире улице, где с одной стороны кирпичная стена, а с другой проносятся машины и вгрызаются в асфальт трам- вайные рельсы… где столько золотого песка, что позавидует сам Рокфеллер, а все печали давно унес ветер. Огляни- тесь, посмотрите в карманное зеркаль- це – где теперь тот бродяга, что време- нами так любил впадать в уныние? Он исчез без следа, друзья мои, ведь жизнь так сладка на солнечной стороне улицы.