МОЛЛ № 141 Октябрь 2017 - Page 30

ФОРМАТЫ ПОСЛЕ РЕКОНЦЕПЦИИ ДАНИЛОВСКИЙ РЫНОК СТАЛ ДЛЯ МОСКВИЧЕЙ НЕ ПРОСТО ТОРГОВОЙ ПЛОЩАДКОЙ, А ПОЛНОЦЕННЫМ МЕСТОМ ПРОВЕДЕНИЯ ДОСУГА ке смелее, чем это происходит в рамках отдельного ресторана. Концепция всех бистро уместилась в формулу «Вокруг света за 80 минут». У нас готовят пе- кинскую утку, фалафель и осьминогов, армянскую долму, марокканский тажин, бургеры из лучшего российского мяса и дагестанские лепёшки. Организация фудкорта сделала Даниловский новым местом силы в городе. Не было соблазна сделать на этом месте ТЦ, ведь это более маржи- нально? – Нет, такого соблазна не было. Ког- да тебе достаётся объект с такой богатой КСЕНИЯ ГРЕВЦОВА руководитель направления по работе с ритейлерами компании «Магазин Магазинов» 28 Действительно, после реконцепции Даниловский рынок стал для москвичей не просто торговой площадкой, а пол- ноценным местом проведения досуга. Разнообразные ярмарки, кулинарные мастер-классы и большое количество уникальных ресторанов и кафе разно- образных концепций, которые готовят для своих посетителей блюда из свежих фермерских продуктов, представлен- ных на рынке, – всё это открывает для посетителей новые возможности и при- ближает Даниловский рынок к европей- ским стандартам, считает руководитель направления по работе с ритейлерами компании «Магазин Магазинов» Ксения Гревцова. Ремонт проводился в три этапа: строительство перемещалось из одного сектора в другой, при этом рынок не за- крывался ни на один день, а архитектур- ный облик здания был полностью сохра- нён. Именно этого требовала столичная мэрия. № 141 ОКТЯБРЬ 2017 историей – а ведь первые упоминания о Даниловском восходят ещё к XIII веку, – остро ощущаешь ответственность перед историей и людьми. Поэтому мы просто хотели сделать что-то хорошее и пра- вильное для города и горожан. Как вы выбираете арендаторов? Есть ли какие-то требования для них? – Да, конечно, мы рассматриваем все входящие заявки, а также самостоя- тельно ищем производителей на ярмар- ках и городских фестивалях. В первую очередь нам интересен сам продукт и его происхождение  – все арендаторы проходят этапы презентации, дегуста- ции командой Даниловского, а также проверку в лаборатории. Как проверяете продукты аренда- торов? – На рынке действует лаборатория, которая считается одной из лучших в Москве. Каждый продукт, завозимый на рынок, проходит через руки специа- листов. Лабо `4,4`/`4.4c4/`4/,-t`4c-t`4.4/4-t/t/t/.,4a-t`t`,/4,.``p8$4///tc`.4-H4/`/t/`t.4`-t.c4/t/-K//ct`//4`4`4-tb4-t/t.4c4/4/t/,baH4,4`4-t/t-4,4`/`4,4aB/4b4/`4.4/t.4/4,4-t/4./..-t,.4,4.c4/t/4-4-t,``t`. B`4`-t`4,`tc4.//4,4/t-4, '4/--t`-H4..4,b4,..4c`c4/t,4a-t/tb´,4`4-t/t-4,4`/`4/,4%t`t..4-4, 4`/4/t,4`t./.c B./4,/4-tb4.4,,4-t`-t`tc4,4a-t/t/,`c4//.. B`.4.`4,4`4-t/t-4,4`/`4/,¸$4't-t`4/t-H4/4/--t/ 4//ct`//4`4,`t-t,-4,4`t/B,-t``-t/4/t,4b4.4/4,/`t`c/4`/`4,/,,4`c4`tc4-t`t..,-4`4`,4.4aH4/t-H4``t``4,4.4,,4-t`4a-t/t, 4'`4.4ct`///t`-/t/4`t.,4-,4`c 4a`/4/t,4%4,4/t.4./,`t.//4,t/B.-t-H4a-t/4./c.c4/tb-H4,4`4-t/t-4/tb-H4`t`,4,..08$´`t`4-t-4/t.4-H4//4'4/`t.,-K4't-t-4,4,/t/4,4`4-t/t-4,4`/B`4b4,/,/`4.4.. 4a`/4/t,4%4/`4/,//4.4./,`t.// /t,4/`4.4/4-t` 4,4`4-t/t-4,4,bb4-K4%t`t`c4`t/-ta.4,4.c B/tb-H4.c4,/`/tb-H4``t./,.4c4-4.c4a4-t`4/4-t`4/,%4,4/t.4./,`t..4.H4`4b/t/.4.4-4`4b/t.,4`H4/t-KB,t/.c4b4.4/4./..4a-t`t`,//4,/`/,/.H4-t-4b´/`4-t,`4,4bt,4-t``tc4,4a4`-4./`4`4/.`4`-dt/KB/tb.H4/t-t,t/.c4b4.4/4./..4a-t`t`,//4/`4. B.,4,./,4&,4.4,b4,.4-4-t..4.//ta-t/`4./,B-4,4`/.c4./4/t,4a,4..4.4/t`-t`4-t`t/,,4`c4`tc´%4,4/t.4./,`t..4/4`4b/t.// 4.,4.4,.4-4.4`-B`t-t.ta,4`O4)`/4`,4./-H4%4,4/t.4./,`t..4.H4`4bB/t/.8$4a4`-4./`4`4/t,4a.4//t,4.c4/tbaH4.`at//tc