Журнал KiMONO KIMONO #16-17'2019, Бизнес - Page 99

Святилище Миядзидакэ Божественное везение в святилище Миядзидакэ 99 тобы дела шли хорошо, японцы готовы работать от рассвета до заката — но всегда найдут время, чтобы зайти в храм и попросить помощи и  у  богов. Одно из самых посещаемых святилищ — храм трех «рекордсменов» Миядзидакэ. Здесь находятся риту- альные царь-канат (11  метров в длину, а  диаметр — 2,6 метра), царь-колокол (450 килограмм) и царь-ба- рабан (диаметром в 2,2  метра): первый обозначает границу между божественным и  миром живых, звуки второго очищают душу, а барабан, бой которого раз- носится на всю Фукуока, сообщает духам о молитвах пришедших. Также здесь живет божество богатства, поэтому храм посещают, чтобы получить удачу в биз- несе. А еще местные приходят сюда, чтобы прогулять- ся по  «сандо», или «дороге к  храму»: в Миядзидакэ она  начинается с вершины, где расположен храм, и тянется до побережья, у которого останавливались суда, шедшие по Великому шелковому пути. Ее назы- вают «дорога света»: дважды в году, в  феврале и ок- тябре, стоя на вершине, можно увидеть, как ровно на- против пути садится солнце. Невероятное зрелище! Ч ЧТО ЕСТЬ? «Х АК АТА»-РА МЕН Казалось бы, рамен продает- ся в Японии на каждом углу. Но «хаката»-рамен — находка для настоящих гурманов (Хаката было названием местности, где сейчас находится город Фу- куока). Во-первых, свиные кости вывариваются особым образом, в итоге получается ароматный густой молочного цвета бульон. Во-вторых, лапша в этом рамене тонкая, и, чтобы она быстро не размокала, для «хаката»-ра- мена придумали способ подачи «каэдама» (по-нашему — «до- бавка»): в бульон специально кладут маленькую порцию лапши, доев которую можно попросить еще. В-третьих, кроме традиционных кусков вареной или жареной свинины, к рамену прилагается особый топинг — «караси-такана» — маринован- ные листья горчицы, обжаренные на кунжутном масле с добавле- нием красного перца, который придает блюду легкую остринку.