Журнал KIMONO KIMONO #16-17'2019, Бизнес - Page 139

139 Шопинг и обед в Shin-Marunouchi 11:00 а верхних этажах од- ного из самых высоких зданий округа Тиёда — офи- сы, а вот с первого по  чет- вертый — бутики брендов вроде Banana Republic, салоны красоты, напри- мер Shiseido, и магазины с традиционными товарами: палочки, веера, японская бумага для рисования и кал- лиграфии. Изучив ассор- тимент, идите в  ресторан «унаги» Maekawa: его исто- рия насчитывает двести лет, говорят, в  заведение с  та- кой вывеской любил ходить известный японский поэт и скульптор XX века Котаро Такамура. Здесь подают главное летнее блюдо — жа- реного на  углях угря «уна- ги». Японцы верят, что  к  че- ловеку, отведавшему эту рыбу летом, вернутся силы, которые отняла удушливая жара, поэтому в  это  время года они съедают тысячу тонн угря за  сутки! «Унаги» содержит большое количе- ство белка, витаминов А, D и Е, железа и фосфора, которые организм легко те- ряет в зной, а еще он очень жирный: во время жарки жир стекает на угли, так что рыба коптится еще и в аро- матном дымке. Для прида- ния вкуса перед готовкой ломтики обмакивают в осо- бом соусе «тарэ» и  кладут на рис. Это не только полез- но, но и очень вкусно. Н