Журнал KIMONO KIMONO #15'2019, Архитектура. Начало - Page 117

M A KO T O M O S C OW. R U ИНГРЕДИЕНТЫ: Говядина «вагю» — 180 г Тофу — 100 г Пекинская капуста — 200 г Морковь — 45 г Пак-чой — 30 г Вешенки — 120 г Лапша «харусамэ» — 150 г Соус «пондзу» и «гома»-дрессинг (кунжутный дрессинг) — по 100 г 117 Чтобы приготовить «сябу-сябу», нужно тонко нарезанное мясо и овощи опустить в кипящую воду и подержать недолгое время, пока они не проварятся. Перед употреблением обмакнуть в соус по выбору. По окончании трапезы в воду добавить лапшу. ОДНО ИЗ ЛЮБИМЫХ БЛЮД наших гостей с го- вядиной «вагю»  — это «сябу-сябу». Осо- бенность блюда — все ингредиенты пода- ются в сыром виде и вы готовите все сами. Удивительно вкусно, просто и быстро! Бы- вали даже случаи, что гости заказывали по три-четыре порции, а как-то раз, увлек- шись, переусердствовали с газовой горел- кой и сработала пожарная сигнализация! Рецепт от бренд-шефа и владельца ресторана MAKOTO Федора Слуцкого