Журнал KIMONO KIMONO #15'2019, Архитектура. Начало - Page 113

Если УСЛЫШИТЕ, что японцы начали есть мясо лишь сто лет назад, — не верьте! Еще в китайских преданиях о людях «ва» (так китайцы называли японцев), написанных в III веке, говорилось, что японцы во время траура не едят мясо,  — стало быть, в остальное время японцы мясо ели! Правда, в последующие века япон- ские императоры время от времени запрещали мясную пищу, руководствуясь буддийским каноном либо призы- вая народ к более активному рисосеянию. Укрепивша- яся в  стране буддийская этика по отношению к живым существам вкупе с синтоистским ощущением нечисто- ты трупов внесла свой вклад: мяса стали есть меньше. И  все же японцы не сдавались и  продолжали готовить мясную пищу, причем довольно разнообразную. В эпо- ху Эдо (1603–1868) даже были придуманы секретные слова для определенных видов мяса. Например, если посетитель в ресторане просил подать ему «красных листьев», значит, желал отведать оленины. Кабанину символизировали пионы, а  под словом «сакура» под- разумевалась конина — причем эти названия для мяса кое-где используют до сих пор. 113