Журнал KIMONO KIMONO #15'2019, Архитектура. Начало - Page 111

111 Примечание редакции: по просьбе руководства ресторана в тексте со- хранено принятое в сети ресторанов «[KU:]» написание японских слов и терминов. А правда ли, что япон- цы, приезжая в незна- комую страну, первым делом идут в ресторан, чтобы через местную кух- ню познакомиться с куль- турой? Да, японцы так и дела- ют, ведь кухня — это куль- тура страны. Мы считаем, что через нее можно мно- гое узнать об особенно- стях народа. Для нас это очень важно. В России раньше счи- тали, что японцы почти каждый день едят суши. Благодаря вам мы узнаём настоящую Японию. Да, это стереотип. Японцы не едят суши каж- дый день, это дорогое удо- вольствие. Больше всего мы едим простой белый рис и лапшу. У нас много ее, разных видов: не только рамен, но и удон (пшенич- ная), и соба (гречневая). Скоро мы хотим доба- вить в меню блюдо «тако- яки». Эти шарики из теста с начинкой из осьмино- га или других морепро- дуктов, политые соусом, очень популярны у япон- цев. Думаю, нашим гостям они тоже понравятся.