Журнал KIMONO KIMONO #15'2019, Архитектура. Начало - Page 109

109 Что такого особенного в рамене, почему вы от- крыли ресторан с акцен- том на это блюдо? Раньше во время дли- тельных поездок в Россию я много раз пыталась най- ти настоящий рамен в Мо- скве, мне его сильно не хватало. Это особенное блюдо для японцев. На- пример, когда мы возвра- щаемся в Японию из-за границы, сразу идем в «ра- меничную», ведь настоя- щий рамен можно съесть только в специальных ресторанах, дома его не приготовить. В итоге я  ре- шила, что нужно начать готовить лапшу в Москве самой, и даже пригласила из Японии рамен-мастера. Вместе с ним мы разрабо- тали рецептуру. Чтобы до- биться настоящего вкуса, первое время я сама сто- яла на кухне и все контро- лировала. Теперь наши гости-японцы говорят, что вот наконец в Москве есть правильный рамен, как на родине! Стильная интеллигентная японка, жена известного ресторатора из Сибири, мама двух маленьких мальчишек, Чизуко-сан прилетела в Москву всего на пару дней. Она путе- шествует между Москвой, Новосибирском и родным Нагано, управляет кухней сети ре- сторанов и мечтает сблизить Японию и Россию.