Журнал KiMONO KIMONO #11`2018, Концептуальное лето - Page 139

кунуться в эпоху двухсотлетней давности, о которой здесь напоминает все вплоть от интерьера до кухни, мы предлагаем в ресторане Tofuya Ukai Owada, который широко известен в Токио (правда, придется воспользоваться такси, в пути — 7 минут). Здесь, сидя на татами в комнате, из окна которой вам откроется вид на японский сад с маленькими мостиками и красными карпами, вы сможете поймать свой японский дзэн. Заказывать советуем курс блюд с тофу — ресторан на них специализируется: особен- ность тофу в том, что при всей своей питательности продукт очень низкокалориен, по- этому летом, когда из-за жары у японцев пропадает аппетит, он становится основой их рациона. Кстати, тофу и продукты из него производятся самим рестораном на фабри- ке, которая находится тут же рядом с заведением, а вода берется из природного источ- ника, протекающего здесь на глубине 200 метров. К каждому сезону виды тофу меняют. Вообще Ukai — это сеть ресторанов, несколько из которых находятся в Хатиодзи; среди ее поклонников очень много знаменитостей. Так, совсем недавно в одном из заведе- ний обедали премьер-министр Японии Синдзо Абэ и президент США Дональд Трамп. О UKAI.CO.JP 17:30 Ресторан Tofuya Ukai Owada 139