Журнал KiMONO KIMONO #11`2018, Концептуальное лето - Page 117

ЗДРАВ Д а у СТВ У НА 117 аждое лето за 18 дней до начала осени по восточному календарю, в самое жар- кое время года (конец июля — начало августа), Япония отмечает День Быка. Это не официальный праздник, скорее — сигнал о том, что наступают самые жаркие дни лета… Забавно: традиционное блюдо этого праздника именно речной угорь — унаги, а вовсе не говядина. Уже несколько веков японцы считают: ничто не может восста- новить душевные и физические силы в этот изматывающе жаркий период лучше, чем жареный унаги. Ведь эта рыба содержит множество витаминов, включая водораство- римый витамин B1 — его нехватка обнаруживается в момент высокой физической ак- тивности или в жаркое время года. ГИ! К е Т текст : е к ат е р и н а х и ж н я к