Журнал KiMONO #07`2017_ноябрь-декабрь - Page 112

#FOOD ДЕЛИКАТЕС Конечно, нет! Во-первых, в Японии все, что связано с фугу, жестко зарегулиро- вано государством. Все повара обязаны пройти обучение: узнать, как правильно снимать кожу, отделять внутренние орга- ны, плавники и хвост, чтобы ни капли яда не попало в мясо (он содержится в ливе- ре, который утилизирует  ] M m Э R -] M " m R =} ] ( B  } ]  -  -   M m ] - - ] M - } M ] =   2( B M  M - ]}   M M ] m= " - r =} - m ] } = M ]-  - ]-  ]- ] M ] - " - }- - R - =  - R - - ]  M= =2 -   P "  M  ] M" " ( B " = @ M 3N( 3c r R  ] - ]  R M b  =} Э ] "( B - }- - ] = M  -   =} ]  ] p m ] } vR3r#p* - M= =<+ =   }=  ] = - - - M= =2 *]   M } + "