Журнал KiMONO #04`2017 апрель-май - Page 115

Японские десерты: искусство пяти чувств  #FOOD  1 2 3 4 Итиго-дайфуку «Моти» со свежей клубникой — одно из самых главных угощений ранней весны. «Дайфуку» — означает «большая удача», поэтому этот вид «вагаси» легко найти во время праздников, когда японцам так важно пожелать друг другу счастья. Сакура-моти Традиционные «моти» с бобовой пастой в период цветения сакуры становятся ро- зовыми, а сверху их покрывают нежным солоноватым листочком вишни, который раскрывает вкус привычных ингредиен- тов по-новому. Предвкушение весны для большинства японцев начинается имен- но со вкуса этих угощений. 5 6 Данго Обжаренные на гриле маленькие ри- совые шарики «данго», н ,4/t.4-b,,4c`4/t,-4-t`4-t,c/t/tb-H4b4/,4-..4.4/-t`4-t-4//-4,4a-t.B//..4,,4c`4`t.,4-4..4/4`t/``t//4.4..4/,4`t`/.H4.4-´,t/,t/,4(,4.4--H4.,4.4.4-4,4.ta4`.`4//t.8%4/t-KB/`4-t/4-t/t/tb.H4,4``4.4,t``4/`4,4--4/t.4./,4.4`..4aB/tbaH4a4-t`t`.4,,4.-t.K´(,4.Ktc..%,4/-tadt/t/t/-H4,4a4/`4/4-H4`4b,t..4`-t`t`/4`H4,t/,t/B,/.H4/,4`t`/.H4.4..4-,4,,4`4/tb/4.`4-t/4//4,/t```4.%0`,4.Ktc..08%4/4/-/t/4/t,4.t`.4,4/,4.,4`.,4aB/t,4```4.4`t`.4a-t`t..4aH4`..4a,4aK4%4`4`,/.H4,,4`4. B,4/t`4ct`/,/4,t.c-4,4/t,4-b,,4-t``tc0-4/`4,4c..0¸%4`tct/t-4,.4a4`H4`/.H4--H4,t/,t/,/.H4/,4`t`/.H4.4-´-4,`aH4.`4`,.baH4,t..4/ta.4./,4+t`.4`t.,4-4/`t`./t`-/t/4-t`t`c4,/`4ca.4/4. 4//ct`//4`4,/`4/.4.4/4.-,4/,4`t`.4`tc4/t-H4//.`a.4``tc˂'4,4/t-4-c'4,4.-t/tc4..4-K4//at/-.4-H4/t,4.//ta4-t`b4/.4`4/-B..0/4,4/t-4-c4-,4/-t.,4c`4.4..4,/`/,c`4/t,/,4`4`ˈ4&4/t/,-4,4.4aH4.-t/c`4,4a4/`4/4-H4a,-t`.,4./`4/-4,4c`4,4./`4/,t/a.,4aK4(-t`t`/4-4.c0/4,4/t- B-c4,tb,,4-t`4/t-H4`/.c4./4.4-4`4.4`t/,/.H4/4`.. 4/t/.4.4-4,`4-ta/t-t,/.K4'/t.4,//./t-H4//-4/.t-4``4-4.c´a,4-t/.4`.4c4`H4-4`4`-c4c/4.4.4..4,4.,4a-t`t`,-H4`t`,-KB/t.4`4,4./..-t,,4/ 'tct`4.4..4`4.(t,4/4b-H4.4-b`t.,4/t/tb-H4`,/bt-t/t.4c4//-4,4c`4,``4,4-4.4a.4//t/t/.H4a,4.t/t/.H4.4..4at/`4/b4-t.H4.//KB-4.4`-t`4`t./.K4'4.4/t.4,4`c`4/tb-H4`t.,4-4..4-H4`t.`.c B/```4b0/tct`4.4..4`4.04.4-/,t`4,4-,4c`4`ta-t/tb4.4-´c///t`t./.H4-.4-/t.4.4,b.-t/.-t/tb4.4-4`4.4`t/,/.B/4`..4.4,t/,t/,4$`t-H4.4/t,`4-t-4.4-t/t`b4`bt,4`-t.c B/t/4/,t`4,4,t/`,4/tb4,4/t,4-4/a4/`4/4.-t/t.4-t/4`4, B,t/`,4c`4/t,4`t`/cbt.4-H4/4,4`t`-t`4, 4&4aH4/t,4-,,4/t.4-B.4,/t-tb4/t.4.H4,.4-4-,4,.4`tc`4/`4`t-t-//t, t.,4/B',4`t`.4.`4.4-4.`4,4`t/tbaH4,t/,t/,4//-4,4c`4.-t`//.4a,4c4,/4/4/t/,.4aH4c///t`t..4aH4`4-t`t`/`4,4/t,4aK&4/t/,-4,0dt.,4/p4-4/,t,4,.cc`4,4/`4/-`4,4a/t/-B--t.-H4`,4.4a`/4//.`a,4c``tc4`,/bt-t/t.4c4`t./,B/t/4-,4..cadt/t/tb-H4,4`t`-t../0 t.,4/p4at`4,4/t.4`B`tc4-4/.,/4//ct`//4`4.4-4-t,4.c4/t/4//-4at/-4.4`4,.,4a-t`t`,-H4.4-b`t.,4/t/t/,/4//-4,4`4., (4,4.`,,4/B),4`t`b.H4,/`t`c4a,4.t/tbaH4a-t`4-t/4//t.4.H8%0`4, B.`,,4/p4`/--H4/4/--t`4,tb`c4/`4-t.`4,4`t/tb///-4,4`4.// 4'`4,4,-4, 4`4.4`t/,,4c4.4,t/,t/,,4c´/4`.,4`H4`t,4at,4`4//4/`4.4/t.4/4,4c`4`,4./-H4./.. Ba-t`t`,/4a4/`4/4.4a,-t`/,4a`/4,b,t/`4/4/--t`/.,4-,4`c4`tc4`t./-/tb/ LMB ̌ M SSӓK[XY^[