Журнал KiMONO #04`2017 апрель-май - Page 109

морфология вкуса  #FOOD  С читается идеальным есть японскую ставриду в третьем месяце по старо- му лунному календарю, — с конца марта по начало мая по новому стилю. Логичные японцы не могли придумать ничего лучше, чем за- крепить это в иероглифе, который состоит из двух частей: «рыба» и «три» (март — третий месяц). Ие- роглиф 参 имеет несколько до- полнительных значений, одно из которых — «сбивать с ног». Так что наиболее комплиментар- ные трактовки склонны объяс- нять смысл иероглифа «адзи» — «рыба, способная своим вкусом поразить даже гурмана». Адзи Какую бы рыбу вы ни выбрали, в одном можете не сомневаться — её качество будет всегда на высоте, если вы едите её в Японии Ставрида 109 #04/2017  KiMONO i-magazine