Журнал "Марафонец" #25 (Октябрь 2017) - Page 36

В предыдущем номере журнала мы подробно поговорили о причинах разрушения хряща сустава. В итоге основная причина – это развитие воспаления. Что поможет нам бороться с ненужными воспалениями? Омега-3 – группа полиненасыщенных жирных кислот, которые не воспроизводятся в организме, а при их недостатке возникают разнообразные биохимические и физиологические нарушения. В 2017 г. учеными из Массачусетского госпиталя был проведен эксперимент, в ходе которого было отмечено, что кисло- ты на 50% снижают уровень воспаления в организме и окислительного стресса, спровоцированных вдыханием загряз- ненного воздуха. СООТНОШЕНИЕ ОМЕГА-6 И ОМЕГА-3 Клинические исследования позволили недавно установить, что важную роль играет и соотношение омега-6 и омега-3 жирных кислот. И омега-3, и омега-6 жирные кислоты являются незаменимыми, то есть человек может их получить только из пищи (включая и спортивное питание). Омега-6 может значительно усиливать воспалитель- ные реакции организма в отличие от омега-3, которая стимулирует противовоспалительные реакции. Из этого следует, что омега-3 и омега-6 должны потре- бляться в определенных пропорциях. Рекомендован- ные соотношения колеблются в пределах от 1:1 до 4:1 (омега-6 : омега-3). В наше время мясо животных, выращенных на фермах, содержит большие количества омега-6. В последние 100-150 лет количество омега-6 в диете значительно возросло, также благодаря употреблению в пищу растительных масел – таких, как кукурузное, подсолнечное, сафлоровое, хлопковое и соевое. Причиной этого явились рекомендации заменить насыщенные жиры растительными маслами для понижения уровня холестерина в крови.