Журнал "ЁЖ" №1 (24) Май №2 (24) - Page 18

«ШАШЛЫНДОС» В разгаре месяц май, пора поездок на природу, а это значит ты и твоя ком- пания отправитесь на долгожданные шашлыки. Но что делать, если искус- ством приготовления мяса на углях ты не владеешь? На помощь тебе придет «Ёж» и его кулинарная рубрика. Держи целых два рецепта классного шашлыка. Куриные шашлычки Шашлык из свиной шеи Ингредиенты: Свиная шея – 1 кг Лимон – 2 шт. Репчатый лук – 3-4 шт. Лавровый лист – 5-6 листочков Соль Перец горошком Деревянные шпажки Ингредиенты: Куриная грудка – 500 гр. Сок одного апельсина Соль Смесь перцев Мед – 1 ч.л. Деревянные шпажки Мясо нарезаем большими квадратами и кладём в пакет для маринования. Выжима- ем сок одного лимона, второй нарезаем тонкими ломтиками. Лук режем кольцами. Заправляем мясо лимоном и луком, добавляем соль, лавровый лист, горсть перца горошком. В таком маринаде свинина должна провести от двух до четырех часов. Жарим мясо на углях до готовности. Пикник с шашлыком – отличный повод собраться компанией друзей или родственников и хорошо отдохнуть на майских праздниках. Приятного аппетита! Куриную грудку нарезаем на длинные полоски, перекладываем мясо в плотный пакет (лучше всего использовать специальные пакеты для маринования с замком). Отдельно смешиваем апельсиновый сок, мед, смесь перцев и соль, по- следней лучше не жалеть. Заливаем мясо маринадом и даем ему про- питаться около часа в холодильнике. Деревянные шпажки стоит пред- варительно выдержать в холодной воде, иначе они будут гореть. Нанизываем мясо на шпажки змейкой и отправляем жариться. Такие шашлыч- ки готовятся быстро как на углях, так и на сковороде, около 8-10 мин. 18 Три необычных факта о шашлыке от «Ежа»: 1. Задумывался ли ты, почему так нравится запах мяса, приготовленного на манга- ле? Ученые знают ответ. Это запах витамина В1, свойства которого очень ценны. Улучшение мозговой деятельности, поднятие настроения, замедление процессов старения и даже уменьшение зубной боли. Зачем нужны врачи, если есть шашлык? 2. Что такое РОБА? Рабочая одежда? А вот и нет! Это Русское Обще- ство Барбекю, которое занимается популяризацией барбекю и активно пропагандирует здоровый образ жизни. У шашлыка есть свой фан-клуб! 3. Автор таких романов-бестселлеров, как «Три мушкетера» и «Граф Мон- те-Кристо» привез шашлык во Францию? Все верно, Александр Дюма открыл первую шашлычную в Париже, сразу же после поездки на Кавказ в 1858 году. Анастасия Храмилина 19