Бортовой журнал №8 - Page 44

42 Тренды / еда FlyRedWings Блюдо мира Где на Земле в новогоднюю ночь не едят оливье, как съесть полено, зачем марципан заменил бриллианты и почему икра сельди приносит счастье. Текст: Ирина Воронцова Испания Новый год возвращает всех нас в детство – за большой семейный стол, полный любви и тепла. Чехия Франция В присыпанной снегом, словно сахарной пудрой, Европе нас ожидает немало полуночных кулинарных сюрпризов. Например, в Испании (точнее, в Каталонии) не знают про Деда Мороза. Главный новогодний герой здесь – Тио де Надаль, или кагатио, Рождественский дядька. 8 декабря жители Каталонии приносят из леса бревно, рисуют на нем рожицу, надевают шапку и плотно укрывают одеялом. Несколько недель бревно нужно кормить, поить и всячески ублажать. Когда наступает праздничный вечер, малышня бегает вокруг бревна и напевает песенку, смысл которой, если цензурно, сводится к словам: «Бревнышко, сходи в туалет». Потом с кагатио снимают одеяло и… под ним обнаруживается целая гора подарков. Ну а на стол ставят сладкое полено – рулет из нежного бисквита со сливочно-шоколадным кремом. Впрочем, кагатио никогда не приносит крупных даров. Их раздают волхвы в ночь на 6 января, когда в Испании отмечают «Рейес Магос» – Праздник волхвов, или Праздник королей. Каждый маленький испанец пишет письмо королям и вручает его королевскому пажу, который ждет детей на главной площади или в магазинах игрушек. Вечером накануне праздника в городах проходит пышное шествие «королей», сопровождаемых свитой, и дети ложатся спать пораньше, чтобы утром найти на подоконнике подарки от волхвов. В День королей на завтрак едят роскон – дрожжевой пирог в форме короны волхвов, украшенный марципанами как драгоценными камнями. По старинной традиции в роскон запекают маленькую фигурку. Тот, кому она достанется, на один день тоже становится королем, и весь год ему сопутствует удача. В соседней Андалусии так увлеклись выпечкой роскона, что к Празднику волхвов готовят гигантский пирог высотой 2 метра и 12 метров в окружности. Его хватает, чтобы накормить все население города, а это без малого 3000 человек. Япония Португалия Фото: iStockphoto